편스토랑 우거지 된장 지짐이 레시피 만드는법 요리법 - 이찬원 반찬 요리 레시피

편스토랑 우거지 된장 지짐이 레시피 만드는법 요리법 - 이찬원 반찬 요리 레시피

 

KBS2 <신상출시 편스토랑> 132회

편스토랑 우거지 된장 지짐이 레시피 & 이찬원 반찬 요리 레시피

 

2022년 6월 18일 금요일 밤 8시 30분 방영되는 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 편셰프들에게 주어진 마흔세 번째 주제로 무더위에 지친 우리를 구원해 줄 여름의 맛, 매년 고민되는 여름철 단골 논쟁, 이열치열VS이냉치냉!! 뭘 좋아할지 몰라서 다~ 준비한 편셰프들의 특급 레시피 대방출, 온과 냉을 넘나드는 다양한 요리들부터 시원 상큼한 디저트까지, 오늘 밤, 편스토랑에서 이른 더위를 한방에 날려 줄 '여름의 맛' 메뉴가 탄생합니다.

 

신상출시 편스토랑 132회 방송 이찬원 반찬 요리 우거지 된장 지짐이 레시피 만드는법 요리법을 정리해 보았습니다.

 

글 아래에서 방송에 나온 편스토랑 이찬원 우거지 된장 지짐이 만드는법, 레시피, 요리법, 들어가는 재료, 조리과정을 확인하실 수 있습니다.

 

▷▶반찬원 변신 중▶▶ 찬또네 반찬가게 OPEN!
애착 대야(a.k.a 반찬 메이트)와 함께 새로운 밥도둑에 도전한다!
고기 없이! 채소로만 맛을 내는 여름 별미 만두부터~
직접 한 땀~ 한 땀~ 말린 신상 나물에.. 직접 만든 된장까지 등장!!

그리고~ 평소와 사뭇 다르게 지저분한(?) 찬또네 주방!!
엄청난 양의 뼈다귀와 기름기로 가득하다..?
과연 찬또가 16시간 걸려 만들었다는 ‘이것’의 정체는?

요리에 정성과 마음을 담아낸 찬원!
이 요리를 받을 특별한 인연을 가진 주인공은 누구?

편의점과 밀키트를 통해 출시될 단 하나의 ‘여름의 맛’ 메뉴는?
6월 17일 금요일 밤 8시 30분 KBS2 <신상출시 편스토랑>

 

【 편스토랑 우거지 된장 지짐이 / 들어가는 재료 】

배추 우거지 15장, 된장 2T, 들기름, 고춧가루 2T, 다진 마늘, 양지차돌 300g, 양파 0.5개, 대파 흰 부분 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 곰탕 350ml, 국간장 1T, 통깨

 

【 편스토랑 우거지 된장 지짐이 / 만드는법 / 레시피 / 조리과정 】

0. 재료 준비
① 배추 우거지 15장은 미지근한 물에 1시간 정도 불려준 뒤, 물기를 꽉 짜준다.
이후 먹기 좋은 크기로 썬다.
(*이 레시피는 삶아서 껍질을 벗겨 말린 배추 우거지를 사용했습니다. 시중에서 파는 손질 우거지를 쓰셔도 좋습니다.)
② 배추 우거지에 된장 2T, 들기름 1T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 버무려서 10~20분 정도 둔다.
③ 양지차돌 300g을 깍둑썬다.
④ 양파 0.5개를 슬라이스한다.
⑤ 대파 흰 부분 1대를 세로로 가른 뒤, 송송 썬다.
⑥ 청양고추 1개, 홍고추 1개를 송송 썬다.

1. 팬에 들기름 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 30초 정도만 살짝 볶아준다.

2. 1의 팬에 양지차돌 넣고 핏기가 없어질 때까지 볶아준다.

3. 양지차돌이 볶아지면 양념해 놓은 배추 우거지, 양파, 대파 흰 부분, 청양고추, 홍고추를 넣고 약불에서 채소들의 숨이 죽을 때까지 볶는다.

4. 곰탕 350ml를 넣고, 중약불에서 자작하게 끓여준다.

5. 어느 정도 국물이 졸아들면 국간장 1T를 넣고 섞어준다.
(*취향에 따라 국간장은 더 가감하셔도 됩니다.)

 

6. 그릇에 우거지 된장 지짐이를 담고, 통깨를 뿌려주면 완성!

 

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※ 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는

금전적, 사업적으로 연관이 없으며 주관적인 개인리뷰입니다.

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※ 글에 혹시라도 틀린 정보이거나 수정해야 하는 부분이 있다면 알려주시면 감사하겠습니다.​

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※ 자료 출처 : 해당 업체와 방송사 이미지입니다.