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알토란 민어전 레시피 만드는법 요리법 - 요리연구가 김혜숙 레시피

MBN <알토란> 398회

말복 특집 - 왕의 보양식 레시피

민어전 레시피 & 요리연구가 김혜숙 레시피

2022년 8월 9일 화요일 밤 9시 10분 방영되는 <알토란> 방송에서는 '말복 특집 - 왕의 보양식' 편으로 요리연구가 김혜숙 셰프의 민어전 레시피가 소개됩니다.

알토란 398회 '말복 특집 - 왕의 보양식' 방송에 나온 요리연구가 김혜숙의 민어전 레시피 만드는 법 요리법을 정리해 보았습니다.

글 아래에서 방송에 나온 요리연구가 김혜숙의 민어전 레시피, 만드는 방법, 요리법, 들어가는 재료, 조리과정을 확인하실 수 있습니다.

【 알토란 민어전 / 들어가는 재료 】

기본 재료: 민어살 200g, 달걀 5개, 밀가루 1컵, 찹쌀가루 ¼컵, 가는 소금, 소금 반 작은술, 백후추, 청&홍&풋고추 1개씩, 치자 가루, 식용유, 쌀뜨물, 맛술

셰프 준비: 습식 찹쌀가루

【 알토란 민어전 / 만드는법 / 레시피 / 조리과정 】

1. 민어살은 저며서 포를 뜬 뒤, 쌀뜨물에 가는소금 한 꼬집, 맛술 1큰술 정도 풀고 10분 정도 담가놨다가 건져서 키친타월에 물기 제거하고 소금, 후추로 밑간해둔다.

2. 밀가루와 찹쌀가루, 소금 반 작은술, 치자 가루를 섞어 체에 거르고 달걀도 풀어서 체에 거르고, 소금과 백후추로 간한다.

3. 청고추의 씨를 파내고 그 안에 홍고추를 껴 넣어서 속을 채운 뒤, 얇게 썰어둔다.

4. 민어살을 가루-> 달걀 물 순서로 묻힌 뒤 팬에 기름 두르고 열이 오르면 전을 올린다.

5. 뒤집기 전에 3번의 고추를 전 위에 얹어 장식하고, 뒤집으며 마무리한다.

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※ 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는

금전적, 사업적으로 연관이 없으며 주관적인 개인리뷰입니다.

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※ 자료 출처 : 해당 업체와 방송사 이미지입니다.