알토란 얼큰소고기뭇국, 만능 고추씨기름 레시피 만드는 법 요리법 - 요리연구가 이종임 레시피

알토란 얼큰소고기뭇국, 만능 고추씨기름 레시피 만드는 법 요리법 - 요리연구가 이종임 레시피

 

MBN <알토란> 390회 - 해장 특집

얼큰소고기뭇국(소고기무국) 레시피 & 만능 고추씨기름 레시피

요리연구가 이종임 해장 요리 레시피 정보

 

2022년 6월 14일 화요일 밤 9시 10분 방영되는 <알토란> 방송에서는 '해장 특집'으로 최고의 해장 메뉴 레시피가 소개됩니다.

 

알토란 390회 '해장 특집' 방송에 나온 요리연구가 이종임 셰프의 해장 요리 소고기뭇국(소고기무국), 만능 고추씨기름 레시피 만드는 법 요리법을 정리해 보았습니다.

 

글 아래에서 방송에 나온 요리연구가 이종임 셰프의 해장 요리 소고기뭇국(소고기무국), 만능 고추씨기름 레시피, 만드는 방법, 요리법, 들어가는 재료, 조리과정을 확인하실 수 있습니다.

 

씨름선수 출신 방송인 이만기가 아내와의 반전 일상을 폭로합니다.

해장에 제격인 ‘얼큰소고기뭇국’ 레시피를 배워볼 ‘알토란’ 일일 수강생을 뽑습니다. 이종임 요리 연구가가 “가장 애주가로 소문난 분이 누구냐”고 질문하자 이만기는 “술은 제가 잘 하죠”라며 일말의 고민도 없이 나섭니다.

이에 이종임 요리 연구가가 “잘 생각하셨다. 오늘 레시피를 배워 직접 해 드시면 된다. 술 드시고 온 날 와이프한테 이거 끓여달라고 하면 혼나지 않느냐”고 묻자, 이만기는 “사실 집사람이 술을 더 잘한다”고 폭로해 스튜디오를 웃음바다로 만듭니다. 덧붙여 “요즘은 (해장국을 해달라고 할) 그런 위치가 안 된다. 이제는 만들어서 바치는 입장이다”라며 ‘씨름 황제’의 반전 일상을 고백합니다.

 

또 이만기는 완성된 요리를 보며 “아내에게 끓여주면 1년은 예쁨 받겠다”라며 사랑꾼 면모를 자랑합니다.

한편 가수 박군은 “고추씨기름 너무 탐난다. 저것만 넣었는데도 냄새가...”라며 볶음 향에 흠뻑 취한 듯 고추씨기름에 재료를 볶는 모습에서 눈을 떼지 못합니다.

이 모습을 본 이종임 요리 연구가는 “새신랑이니 제가 신혼 선물로 드리겠다”라며 자신이 만든 고추씨기름을 건네고, 박군은 “진짜 감사하다. 집에 가서 이걸로 와이프에게 요리해주고 인증샷 찍어보내겠다”라며 감격합니다.

이만기와 박군이 탐낸 한식 대가의 얼큰소고기뭇국 레시피는 14일 화요일 밤 9시 10분 MBN ‘알토란’에서 공개됩니다.

 

【 알토란 얼큰소고기뭇국(소고기무국), 만능 고추씨기름 / 들어가는 재료 】

기본 재료 : 소고기국거리용 150g, 무 400g, 대파 1대, 콩나물 150g, 깻잎 10장, 다시마(5*5cm) 2장, 물1.6L (8컵), 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추씨기름 2큰술, 국간장 4큰술

고추씨기름 재료: 식용유 2컵, 고추씨 1/4컵, 고춧가루 1/2컵, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 마늘 3알 

 

【 알토란 얼큰소고기뭇국(소고기무국) / 만드는법 / 레시피 / 조리과정 】

1. 만능고추씨기름을 만든다.

 

2. 소고기는 찬물에 10~20분 정도 담가 핏물을 빼고, 무는 한입 크기로 썰고, 대파는 5cm 길이로 썰고, 깻잎은 3등분으로 썬다.

 

3. 냄비에 고추씨기름 2큰술, 무 넣고 볶다가 고기, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술 넣고 마저 볶은 후 물 붓고 다시마 넣어서 센 불에 한소끔 끓인다.

 

4. 끓으면 중불로 줄여서 2~30분간 더 끓여주고, 거품을 걷어낸다.

5. 콩나물, 대파, 고춧가루 1큰술 넣고 뚜껑 덮어서 3분간 더 끓인 뒤, 국간장 3큰술로 간을 맞추고 청양고추, 깻잎 넣어서 마무리한다. (국간장으로 간 맞추는 건 취향에 따라 조절 가능)

 

【 알토란 만능 고추씨기름 / 만드는법 / 레시피 / 조리과정 】

① 양파&대파는 얇게 썰고, 마늘은 빻아준다.

② 팬에 대파, 마늘, 양파를 2분간 충분히 볶은 뒤 식용유, 고추씨를 넣고 중불에서 2~3분간 데운다.
(*고추씨가 없으면 고춧가루를 더 넣어줄 것)

③ 고춧가루 넣고 약불에서 2~3분간 데운 후 불 끄고, 30분 식혀서 고운체에 걸러 완성한다. 

 

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※ 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는

금전적, 사업적으로 연관이 없으며 주관적인 개인리뷰입니다.

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※ 글에 혹시라도 틀린 정보이거나 수정해야 하는 부분이 있다면 알려주시면 감사하겠습니다.​

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※ 자료 출처 : 해당 업체와 방송사 이미지입니다.