알토란 국물닭발 레시피 만드는 법 요리법 - 이승준 셰프 야식 요리 레시피

알토란 국물닭발 레시피 만드는 법 요리법 - 이승준 셰프 야식 요리 레시피

 

MBN <알토란> 393회

알토란! 한 여름밤의 야식 특집! 레시피

이승준 셰프 국물닭발 레시피 정보

 

2022년 7월 5일 화요일 밤 9시 10분 방영되는 <알토란> 방송에서는 '알토란! 한 여름밤의 야식 특집!'으로 홈메이드 야식 요리 레시피가 소개됩니다.

 

알토란 393회 '알토란! 한 여름밤의 야식 특집!' 방송에 나온 이승준 셰프의 야식 요리 국물닭발 레시피 만드는 법 요리법을 정리해 보았습니다.

 

글 아래에서 방송에 나온 이승준 셰프의 야식 요리 국물닭발 레시피, 만드는 방법, 요리법, 들어가는 재료, 조리과정을 확인하실 수 있습니다.

 

‘우리가 아는 맛 알토란’ 쿠킹 클래스 오픈!
우리가 아는 맛 알토란!
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배달 어플 탐색은 그만!
건강하고 맛있게 직접 만들어 먹는 야식 레시피 대공개!

 

“화끈+부드러움 공존 가능?! 스트레스 확 날려줄 레시피”
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연남동 프린스 이승준 셰프가 알려주는 야식 레시피는?

 

2022년 7월 5일 화요일 밤 9시 10분
<우리가 아는 맛 알토란>이 여러분을 찾아갑니다! 

 

【 알토란 국물닭발 / 들어가는 재료 】

기본 재료: 뼈 닭발 1kg, 무 1개, 다시마 1조각, 따뜻한 물, 다진 생강 1큰술, 우유 200mL, 대파, 올리브오일, 양파채 1컵, 미원 1큰술, 김자반, 볶은 참깨, 청양고추 5~6개

소스 재료: 시판용 토마토소스 1/2컵, 고추장 2큰술(취향껏 3큰술 넣어도 됨), 간장 1/2컵, 매실청 1/2컵, 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 마늘 5알, 후추 1큰술, 고운 고춧가루 1/2컵

 

【 알토란 국물닭발 / 만드는법 / 레시피 / 조리과정 】

1. 웍에 따뜻한 물을 부은 뒤, 다진 생강 1큰술 넣고 끓인다. 이후, 물이 끓으면 닭발을 넣고, 5분간 끓인 뒤 건져내서 찬물에 씻는다.

2. 웍에 찬물 1,500mL를 붓고, 닭발과 무 두덩이 썰어 넣은 뒤 30분간 우려낸다. (*처음엔 강불, 끓은 후엔 중불)

3. 대파의 심지를 뺀 뒤 얇게 편 썰어 찬물에 담가 매운기를 빼주고 소스 재료는 믹서기에 넣고 갈아준다.

4. 2번의 마지막 10분 전, 다시마 한 조각 넣어 끓이고, 다 끓으면 무와 다시마 건져내서 닭발과 육수를 분리해 둔다.

5. 웍에 올리브오일 두르고, 양파채 1컵과 편으로 썬 대파 1컵 넣어 볶은 뒤, 채소에 갈색 빛이 돌면 닭발 넣고 볶아준다.

6. 닭발에 색이 나면 믹서에 갈아둔 소스 2컵 넣어 볶다가 닭발 끓였던 육수를 닭발이 잠길 만큼만 부어주고 우유 200mL를 넣어 볶는다. 5분간 졸인 뒤, 그릇에 담아 김자반, 볶은 참깨 넣고, 대파채 올리며 마무리한다. (*고명은 취향에 따라 청양고추, 홍고추 등 첨가해도 무방)

 

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※ 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는

금전적, 사업적으로 연관이 없으며 주관적인 개인리뷰입니다.

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※ 자료 출처 : 해당 업체와 방송사 이미지입니다.