알토란 오미자 간장 장아찌 레시피 만드는 법 요리법 - 원영호 셰프 장아찌 요리

알토란 오미자 간장 장아찌 레시피 만드는 법 요리법 - 원영호 셰프 장아찌 요리

 

MBN <알토란> 383회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 원영호 셰프 & 오미자 간장 장아찌 레시피

 

2022년 4월 24일 일요일 밤 11시 방영되는 <알토란> 방송에서는 완전히 새롭게 바뀐, 우리가 아는 맛 알토란 전라의 맛 특집에 이어 경상의 맛으로 찾아옵니다.

 

알토란 383회 경상의 특별한 맛 '한우' 편 원영호 셰프의 장아찌 요리 오미자 간장 장아찌 레시피 만드는 법 요리법을 정리해 보았습니다.

 

글 아래에서 방송에 나온 원영호 셰프의 장아찌 요리 오미자 간장 장아찌 만드는 법, 레시피, 요리법, 들어가는 재료, 조리과정을 확인하실 수 있습니다.

 

한식 조리기능장 김선영, 맛 칼럼니스트 박상현과 함께 경상도의 특별한 맛을 낱낱이 파헤친다!
전문가들과 함께할 오늘의 식재료는?

＜경상의 특별한 맛 '한우'＞ 고급 레스토랑에서 먹던 스테이크를 집에서!
원영호 셰프의 ＜아는 맛 레시피＞ 고기와 먹으면 상큼!

밥반찬으로 먹으면 환상! 과정은 초간단이지만 비주얼은 최강!

＜오미자간장장아찌＞ 마트에 흔하게 있으면서 스테이크의 맛을 좌우하는 재료의 정체는?!

5분 만에 완벽하게 구워내는 스페셜 레시피 ＜시금치안심스테이크＞!

원영호 셰프의 특급 비결만 알면 오늘은 나도 양식 셰프!

 

"봄철 잃어버린 입맛을 찾아주는 밥반찬" 천상현 셰프의 ＜자투리 레시피＞ 패널 이상미가 하면 나도 할 수 있다!
누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 ＜소고기감자조림＞ 자투리 고기와 채소를

중식 대가의 비법으로 맛있게 볶아낸 ＜소고기고추잡채＞!

입맛 없는 봄철, 자꾸만 손이 가게 만드는 천상현 셰프의 밥반찬!
처치 곤란 자투리 재료! 천상현 셰프의 특급 활용 비법은?

 

【 알토란 원영호 셰프의 오미자 간장 장아찌 / 들어가는 재료 】

기본 재료 : 무, 깻잎, 적양배추, 양파, 오이, 통마늘, 건오미자 10g, 물 250ml, 간장 100g, 설탕 120g, 식초 80g

 

【 알토란 원영호 셰프의 오미자 간장 장아찌 / 만드는법 / 레시피 / 조리과정 】

1. 따뜻한 물 250mL에 건 오미자 10g을 넣어 불린 다음

2. 오미자 물 100g, 간장 100g, 설탕 120g, 식초 80g을 섞어 오미자 간장을 만든다.

3. 무, 양파, 오이는 채칼로 얇게 썰고 무->깻잎->무->적양배추->양파->오이->무 순으로 겹쳐준다. (채소는 똑같은 순서로 총 2번 쌓기)

4. 통마늘 5개와 함께 용기에 넣고 오미자 간장을 부어 1시간 후에 적당한 크기로 자른다.

(*POINT : 더 오래 두고 싶다면 채소 두께는 두껍게)

 

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※ 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는

금전적, 사업적으로 연관이 없으며 주관적인 개인리뷰입니다.

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※ 자료 출처 : 해당 업체와 방송사 이미지입니다.