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KBS1 <동네 한 바퀴> 183회

새롭게 꽃 피우다 - 강원도 홍천

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 촬영지 & 촬영장소

홍천 전통장 지레장 된장 고추장 막장 쌈장

 

2022년 8월 20일 토요일 저녁 7시 10분 방영되는 <동네 한 바퀴> 방송에서는 서울특별시의 3배에 달하는 면적으로, 대한민국 시·군 가운데 가장 넓은 고장인 강원도 홍천군. 큰물 홍(洪), 내 천(川)이라는 지명처럼 홍천강이라는 큰 하천이 동서를 가로지르는 홍천은 천혜의 자연환경 덕분에 품질 좋은 다양한 농작물로도 유명합니다. 넓고 푸르른 산과 강으로 둘러싸인 청정 자연의 품 안에서, 성실하게 자기 몫의 삶을 일구어가는 사람들의 동네. 영원한 천하장사 이만기가 골짜기마다 단단한 삶의 이야기들이 보석처럼 깃들어 있는 홍천의 길들을 걸어봅니다.

 

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모녀 3대가 담그는 구수한 전통 지레장

화촌면 백이동길. 계곡을 따라 산길을 걸어 오르다가 마당에 항아리가 가득한 한옥 한 채를 발견한다. 

전라북도 김제 출신의 오석조, 윤현림 부부가 친정어머니의 손맛을 이어 전통 장을 만들며 살아가는 곳이다. 

요즘은 한창 지레장을 담그는 중인데, 지레장이란 메주를 빻아 동치미 국물이나 소금물에 넣고 버무려 따뜻한 곳에서 익히는 된장이다. 

햇장을 담그기 전까지 먹기 위해 만드는 장으로, 새로운 된장을 먹기 전에 지레(미리) 담근다고 해서 '지레장'이라 불리며, 

먹을 때는 총각김치, 동치미와 쇠고기 편육, 돼지고기 등을 넣고 찌개로 끓여 먹거나 약간 심심하게 쪄서 반찬으로 먹는다. 

장 담글 때마다 딸네 집에 올라와 현장을 진두지휘하는 김제 친정 어머니와, 그 솜씨를 그대로 전수받은 윤현림씨, 

서울 직장생활을 접고 백이동골에 내려온 딸 영수 씨(34세)까지, 모녀 3대의 손으로 이어가는 구수한 전통 지레장을 맛본다.

 

자연식 재래식 음식의 완성을 말하며 어머니 어께너머로 보았던 음식을 만들고 구전으로 듣던 음식을 재현하며 전통을 지키는게 곧 산업이 될수있다는 확신으로 귀농과 함께 농촌 소득활동에 새로운 페러다임을 만들려 노력을 합니다.

 

아래 업체 정보는 현지 사정으로 인해 일부 정보가 변경 되었을 수 있습니다.

방문 또는 이용 전 해당 업체의 공식 채널, 홈페이지, SNS 등을 통해 최신 정보를 확인하시기 바랍니다.

 

【 상호ㆍ이름 】

백이동골

(동네한바퀴 홍천 전통장 지레장 된장 고추장 막장 쌈장 파는곳 강원도 홍천 맛집 정보)

 

【 주소ㆍ위치ㆍ연락처ㆍ전화번호ㆍ메뉴ㆍ가격ㆍ리뷰 】

http://m.site.naver.com/10ufM

 

【 온라인 구매ㆍ택배 주문ㆍ쇼핑몰ㆍ홈페이지 】

http://102dongol.co.kr/

 

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※ 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는

금전적, 사업적으로 연관이 없으며 주관적인 개인리뷰입니다.

소상공인들에게 작지만 도움이 되었으면 합니다.

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※ 글에 혹시라도 틀린 정보이거나 수정해야 하는 부분이 있다면 알려주시면 감사하겠습니다.​

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※ 자료 출처 : 해당 업체와 방송사 이미지입니다.