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MBN <알토란> 397회 - 우리 동네 대박 특집
설렁탕집 & 경기도 안성 맛집 추천 정보
방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 방송 정보
2022년 8월 2일 화요일 밤 9시 10분 방영되는 <알토란> 방송에서는 '우리 동네 대박 특집' 편으로 경기도 안성시에서 설렁탕 맛집을 운영하고 있는 김종열 사장님의 설렁탕, 볶은 소금 레시피가 소개됩니다.
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설렁탕
소의 여러 부위를 함께 넣고 푹 끓인 국, 또는 그 국에 밥을 만 음식.
쇠머리·사골·도가니 그 밖에 뼈·사태고기·양지머리·내장 등을 재료로 쓰며, 10여 시간 푹 끓이면 국물에 살코기와 뼈의 가용성분이 우러나와 국물이 유백색의 콜로이드성 용액 상태를 이루고 살코기만을 곤 국과는 다른 독특한 풍미가 난다.
큰 솥에 물을 넉넉히 붓고 끓이다가 뼈를 넣고 끓이는데, 거품이 떠오르면 자주 걷어내고 누린내가 가시도록 생강·파·마늘 등을 넣는다. 고기류를 끓는 국에 넣어 국물이 뽀얗게 될 때까지 함께 끓인 후 뼈는 건져내고 살과 내장을 먹기 좋은 크기로 썰어 다시 넣고, 고기가 손으로 뜯어질 때까지 끓인다. 뚝배기에 설렁탕을 담고 밥과 소금·고춧가루·후춧가루·다진파·다진마늘 등을 따로 결들여 내면 먹는 사람이 간을 맞추어 먹는다. 이때 삶은 쇠머리·우설(牛舌) 등을 따로 건져서 편육으로 썰면 술안주감으로도 좋다.
1920년 안성장터에 작은 가마솥 하나만을 걸어놓고 국밥을 끓이기 시작하여 4대에 걸쳐 100년 넘게 가업을 이어오고 있는 우탕 전문 명가입니다.
경기도에서는 가장 오래된 식당으로도 유명하지요^^
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【 상호ㆍ이름 】
안일옥 본점
(알토란 김종열 사장님 설렁탕 파는곳 설렁탕집 식당 가게 경기도 안성 맛집 추천 정보)
【 주소ㆍ위치ㆍ연락처ㆍ전화번호ㆍ메뉴ㆍ가격ㆍ방문자 리뷰 】
【 밀키트ㆍ온라인 구매ㆍ택배 주문ㆍ쇼핑몰ㆍ스마트 스토어ㆍ홈페이지 】
https://smartstore.naver.com/anilok1920
【 안일옥 본점 방송 출연 정보 】
생방송투데이 3098회, 22.07.22.2022년 7월 22일 갈비탕
맛있는녀석들 323회, 21.04.30.2021년 4월 30일 안성장터국밥
6시내고향 7153회, 20.11.10.2020년 11월 10일 설렁탕
6시내고향 6882회, 19.10.16.2019년 10월 16일 우탕
2TV생생정보 711회, 18.12.13.2018년 12월 13일 설렁탕
백종원의3대천왕 49회, 16.08.06.2016년 8월 6일 설렁탕
생방송오늘저녁 158회, 15.07.03.2015년 7월 3일 우탕
생생정보통 717회, 13.09.09.2013년 9월 9일 설렁탕
VJ특공대 665회, 13.05.17.2013년 5월 17일 도가니탕
굿모닝대한민국 372회, 12.10.29.2012년 10월 29일 도가니탕
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금전적, 사업적으로 연관이 없으며 주관적인 개인리뷰입니다.
소상공인들에게 작지만 도움이 되었으면 합니다.
※ 글에 혹시라도 틀린 정보이거나 수정해야 하는 부분이 있다면 알려주시면 감사하겠습니다.
※ 자료 출처 : 해당 업체와 방송사 이미지입니다.