알토란 묵은지삼겹살찜 레시피 만드는 법 요리법 - 천상현 셰프 묵은지 요리 레시피

알토란 묵은지삼겹살찜 레시피 만드는 법 요리법 - 천상현 셰프 묵은지 요리 레시피

 

MBN <알토란> 392회 - 묵은지 특집 레시피

묵은지삼겹살찜 레시피 & 천상현 셰프 묵은지 요리 레시피 정보

 

2022년 6월 28일 화요일 밤 9시 10분 방영되는 <알토란> 방송에서는 '묵은지 특집'으로 묵은지를 활용한 서양 요리 레시피가 소개됩니다.

 

알토란 392회 '묵은지 특집' 방송에 나온 천상현 셰프의 묵은지 요리 묵은지삼겹살찜 레시피 만드는 법 요리법을 정리해 보았습니다.

 

글 아래에서 방송에 나온 천상현 셰프의 묵은지 요리 묵은지삼겹살찜 레시피, 만드는 방법, 요리법, 들어가는 재료, 조리과정을 확인하실 수 있습니다.

 

【 알토란 묵은지삼겹살찜 / 들어가는 재료 】

기본 재료: 삼겹살 600g, 묵은지김치 800g, 소주 180mL, 김칫국물 50g, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추2 개, 홍고추 1개, 통깨 약간, 다시 육수 800mL(물 1,000mL, 다시멸치 20g, 다시마 5g)

양념 재료: 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술

 

【 알토란 묵은지삼겹살찜 / 만드는법 / 레시피 / 조리과정 】

1. 냄비에 물을 넣고 다시멸치, 다시마를 넣어 끓기 시작하면 1분 정도 끓이다가 불을 끄고 놔둔다. (TIP. 육수 재료가 없을 경우 육수 팩으로 대체해도 무방!)

2. 삼겹살을 2센티 정도로 썰고 다이아몬드 칼집을 낸다. 양파는 1센티, 대파와 청양고추는 어슷썰기로 썬다.

3. 프라이팬에 소주 180mL를 붓고 삼겹살을 넣어 소주가 졸아들 때까지 익힌다.

4. 찜 냄비에 썬 양파를 바닥에 깔고 묵은지 반쪽을 놓고 익힌 삼겹살을 올리고 다시 묵은지를 얹은 후 묵은지 국물 50g을 넣는다.

5. 육수 800mL를 붓고 끓기 시작하면 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술 넣어 센불로 10분 정도 끊이다가 중불로 줄여 15분 끓여준 후, 약불로 줄여 채소를 넣고 5분간 끓이면 먹기 좋게 썰어 담는다.

 

 

조회수 많은 레시피 TOP 3 !

알토란 묵은지부리토 레시피 만드는 법 요리법 - 원영호 셰프 묵은지 요리 레시피

알토란 들기름 묵은지 파스타 레시피 만드는 법 요리법 - 원영호 셰프 파스타 요리 레시피

알토란 얼큰소고기뭇국, 만능 고추씨기름 레시피 만드는 법 요리법 - 요리연구가 이종임 레시피

 

※ 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는

금전적, 사업적으로 연관이 없으며 주관적인 개인리뷰입니다.

​

※ 글에 혹시라도 틀린 정보이거나 수정해야 하는 부분이 있다면 알려주시면 감사하겠습니다.​

​

※ 자료 출처 : 해당 업체와 방송사 이미지입니다.